Quienes Somos
Emmanuel Kemiji
“Vive, ama, honra, sueña, lucha y deja que otros se conformen con la mediocridad.”
Cofundador, director ejecutivo y maestro sumiller
Emmanuel Kemiji se graduó de la Universidad de California en Davis. Además de sus títulos en Economía y Literatura Española, estudió Viticultura y Enología. Tras su graduación, trabajó para la prestigiosa bodega Corti Brothers en Sacramento, California, bajo la dirección de Darrell Corti y David Berkley, antiguo asesor de vinos de la Casa Blanca. Posteriormente, Kemiji fue Director de Vinos y Licores del Ritz-Carlton desde 1988 hasta 1999, primero en Laguna Niguel y luego en San Francisco. En 1989, Kemiji se convirtió en el duodécimo estadounidense en aprobar el examen de Maestro Sommelier y en uno de los 273 profesionales de todo el mundo que han recibido este título desde la creación del gremio en 1969.
Kemiji fundó Miura Vineyards en 1995, convirtiéndose así en el primer sumiller en establecer una bodega comercial en Estados Unidos. Poco después, emprendió un proyecto en Montsant y Priorat, España: Clos Pissarra.
En 2020, lanzó Miura Beer Works en colaboración con Red Clay Brewing Company, las primeras cervezas artesanales elaboradas por un sumiller y un maestro cervecero. Ese mismo año, finalizó The Miura Affair, una novela sobre la compleja relación entre dos hombres durante la Guerra Civil Española. En 2023, Kemiji inició un proyecto de café frío con nitrógeno, Café Islero, basado en un café de una sola finca y variedad.
Keith Lauck
“Estaca tiene sus raíces en Sonora y se guía por su gente, su tierra y sus tradiciones.”
Cofundador
Keith Lauck estudió en la Universidad Loyola de Chicago, donde se licenció en Comunicación y Estudios de Medios. Inició su carrera profesional en 2001 como Director de Logística y Marketing de Synergy Fine Wines, una distribuidora de vinos y licores con oficinas en Colorado, Arizona, Nuevo México y Nebraska.
Más tarde, Lauck se convirtió en supervisor de ventas en Reyes Holdings, una empresa con sede en Chicago mayorista, distribuidor y embotellador que ocupa el séptimo lugar entre las empresas privadas más grandes. empresa en los Estados Unidos. Las subdivisiones de Reyes Holdings incluyen Reyes Beverage Group, el mayor distribuidor de cerveza en los Estados Unidos. Desde 2011, Lauck ha sido el socio gerente de las operaciones de Arizona de Synergy Fine Wine Group ha ampliado sustancialmente su cartera de vinos finos. vinos y licores.
Jorge Alaniz nació en Ciudad Obregón, Sonora. Se graduó como Contador Público Certificado, pero su pasión y habilidades lo llevaron a explorar y prosperar en el sector agrícola. En 1998 fundó una constructora especializada en invernaderos agrícolas y, para 2005, Alaniz inició una empresa agrícola dedicada al cultivo de trigo, maíz, garbanzos y alfalfa. En 2007 estableció una quesería, donde implementó prácticas innovadoras para mejorar la producción y el bienestar animal.
Desde 2017, ante la difícil situación de escasez de agua en el Valle Yaqui de Sonora, Alaniz comenzó a buscar un cultivo con futuro, innovador y que requiriera poca agua. Fue entonces cuando conoció al consultor de Bacanora Fernando Miranda. Juntos iniciaron un proyecto de Bacanora llamado Pasión. En 2024 conoció a Emmanuel Kemiji y Keith Lauck, y acordaron emprender la producción de una Bacanora de clase mundial, ESTACA 1627, en un rancho de 2500 acres en Cabora, sin olvidar jamás las raíces de este maravilloso espíritu y la obligación de cuidar la tierra y a su gente.
“La constancia en el cuidado de nuestras plantas de agave se refleja en la calidad de Estaca.”
Jorge Alaniz
Cultivador
Fernando Miranda nació y creció en el noroeste de México y se graduó como técnico veterinario en zootecnia del Instituto Tecnológico de Sonora. En 2017, se le encomendó la tarea de encontrar a alguien que produjera bacanora para un proyecto. Decidió asumir el reto él mismo. Ese mismo año conoció a Jorge Alaniz, interesado en el cultivo de agave, con quien compartió una visión prometedora sobre la producción de bacanora.
En 2022, Fernando comenzó a asesorar a varias destilerías en Sonora, entre ellas 42° Bacanora, Hojas Mágicas, Sunora, Dos Ranchos, Pasión y Hasta la Muerte. Además, en 2023, se desempeñó como asesor de pequeños productores de bacanora en la sierra sonorense, representando al Consejo Regulador del Bacanora. En 2024, se convirtió en maestro destilador, supervisando la producción de ESTACA 1627 en el rancho Jorge Alaniz.
“Unos procesos excelentes dan como resultado unas Bacanoras excelentes.”
Fernando Miranda
Maestro destilador
Higinio Morales
Maestro destilador
Fernando Miranda
“Bacanora, el tiempo le da la razón, un sabor a historia, un regreso majestuoso.”
Maestro destilador
Higinio se graduó del Instituto Tecnológico de Hermosillo (ITH) con un título en Ingeniería Mecánica y una maestría en Manufactura. De 2001 a 2012 fue Jefe de Producción e Ingeniería para todo el norte de México en Domecq (parte del grupo Pernod-Ricard). Desde 2011, Morales es profesor de Ingeniería Mecánica, Civil y Eléctrica en el Instituto Tecnológico de Hermosillo (ITH).
En 2017 comenzó a trabajar como consultor para desarrollar instalaciones de producción y formular perfiles de sabor para algunos de los principales productores de Bacanora en Sonora, incluyendo Aguamiel, Sunora Bacanora y Danzari. Además, desde 2007 produce Bacanora bajo su propia marca, Moralitos 45. En 2024 se asoció con Emmanuel Kemiji y Keith Lauck, y produce el Bacanora ESTACA 1627 en su pequeña destilería.